紡 Dining料理人の奥田誠一です。京都府生まれの京都府育ちです。1981年生まれ。 実家が飲食店という環境で育ち、料理を身近に感じながら育ってきました私は、高校を卒業後、料理人になることを決心しました。 これまで、ホテルの中華料理店や蕎麦屋、実家の飲食店など、さまざまなジャンルの料理の修行を行ってきました。 そして2020年1月、紡 Diningのシェフとなりました。 これまでに培ってきたさまざまなジャンルでの経験、知識を生かし、四季を愛でる京の枠、和食の枠を超えた表現で、お客様をおもてなしいたします。